frites croustillantes

il faut d'abord prendre de la vrai pommes de terre à frites, les coupées en épaisseur de 1 cm et les faire cuire en 2 fois 20 mn avec un temps de repos d'au moins 15 mn ey ne pas avoir peur de les faire cuire pour quelles soient bien croustillantes

merci à tous, je vais suivre les différents conseil et vous dirai le résultat ,

bonjour, avec les frites fraiches, il faut au moins 45 min, pour les congelées je mets maintenant des frites cuisson four, 25min.